Alchimia a Canicattì con la via siciliana del Gesso: storia, paesaggio e cucina
Dialoghi con le comunità del gesso: tra storia, paesaggio e cucina
Secondo incontro
Giorno 30 ottobre alle ore 17.00 presso il Centro Culturale San Domenico del Comune di Canicattì
Saluti istituzionali: Vincenzo Corbo, sindaco di Canicattì; arch. Giuseppe Parello, Direttore Generale della Fondazione Agrigento Capitale; Giuseppe Pendolino, Presidente del Libero Consorzio di Agrigento; Rosario Maniscalco, Dirigente Sez. 12 Servizio Turistico di Agrigento (Regione Sicilia)
Interventi: Giuseppe Giugno, Presidente dell’associazione Alchimia; Angelo Campanella, Docente e Dottore di Ricerca in Studi Umanistici; Rosetta Cartella, Accademia della Cucina Italiana; Michelangelo Lacagnina, artista.
Giovedì 30 ottobre si svolgerà il secondo incontro del progetto La via siciliana del gesso, proposto dall’associazione di promozione sociale e culturale Alchimia in collaborazione con Paraiba Travel e inserito nel dossier di Agrigento Capitale della Cultura 2025. Stavolta il focus dell’incontro sarà legato ai sapori e ai cibi che nella procedura di preparazione sono legati tradizionalmente al gesso. In Sicilia dai ciciri caliati sino alle forme dei pupi di zucchero, il gesso entra nella cucina e sfiora i manufatti attinenti all’alimentazione. Era il caso della cosiddetta issara, un recipiente di fibre vegetali in cui si conservavano in casa granaglie, olive, formaggio, ecc.
In questo percorso legato al gesso scopriamo davvero quanto esso abbia permeato la società siciliana anche in ambiti oggi insospettabili.
Ancora una volta chiediamo la presenza e l’intervento di quanti possano e vogliano rivitalizzare la conoscenza e la valorizzazione di questo importante materiale che contraddistingue la Sicilia centro-occidentale compresa nelle province di Agrigento e Caltanissetta e che funge da collante dei nostri centri storici e dei nostri edifici religiosi, oltre che del paesaggio. La rete in futuro potrebbe estendersi anche alle aree del ragusano, dell’ennese, del palermitano e del trapanese che insistono lungo la direttrice geologica della stratificazione.
L’associazione Alchimia da anni si occupa con l’organizzazione di convegni, il coinvolgimento degli enti locali e la pubblicazione di volumi, della rilevanza scientifica e identitaria dell’area
gispicola. Il progetto prevede diverse fasi e prodotti. Innanzitutto, l’incontro attivo e collaborativo con le Comunità e le amministrazioni interessate alla stratificazione gessosa del centro Sicilia. Gli incontri saranno tre e si concluderanno con un convegno finale a dicembre con una proposta di Statuto unitario.
